La campanya “Receptes de cuina i molt més” busca preservar la memòria gastronòmica i emocional del barri a través de plats tradicionals i records familiars
La Junta Municipal de Russafa ha posat en marxa la campanya “Receptes de cuina i molt més”, una iniciativa pionera a la ciutat de València que té com a objectiu recuperar, conservar i valorar les receptes tradicionals que durant dècades han format part de la vida quotidiana de les famílies del barri. A través d’este concurs gastronòmic i cultural, la Junta de Russafa pretén rescatar plats, sabors i costums que han passat de generació en generació i que formen part de la memòria col·lectiva dels nostres barris. La campanya busca també retre homenatge a les persones majors, «autèntiques guardianes d’una cuina popular elaborada amb productes de proximitat, receptes senzilles i molta tradició familiar».
La presidenta de la Junta Municipal de Russafa, Paula Llobet, ha destacat que esta iniciativa “no és només un concurs de cuina, sinó també un projecte de recuperació de la memòria i de les arrels del nostre barri”. “Darrere de cada recepta hi ha una història familiar, una manera d’entendre la vida i una tradició que mereix ser conservada. Volem recuperar eixos plats que es feien a casa de les nostres mares i àvies i que formen part del patrimoni sentimental i cultural de Russafa”, ha assenyalat.
La regidora ha subratllat a més que “moltes d’estes receptes representen una forma de cuina sostenible, econòmica i saludable que hui continua havent molt valor i molt a ensenyar”. La campanya està dirigida a persones nascudes entre els anys 1930 i 1985, els dos inclusivament, que hagen nascut en els barris de la Junta de Russafa o que visquen o hagen viscut en la zona durant eixos anys. L’objectiu és recopilar receptes vinculades a la tradició popular del barri i a l’experiència vital dels qui han contribuït a construir la seua identitat social i cultural. Les receptes podran presentar-se en qualsevol de les quatre categories establides per l’organització. El jurat valorarà especialment, encara que no serà un requisit obligatori, que les propostes siguen saludables, econòmiques, senzilles d’elaborar i que incorporen productes procedents de la Comunitat Valenciana.
A més del valor gastronòmic, també es tindrà en compte el component històric i emocional de cada recepta, així com la vinculació amb les tradicions familiars i la vida quotidiana dels barris de la Junta de Russafa. Un dels aspectes més destacats d’esta iniciativa és que les receptes participants podran incorporar-se a l’Arxiu Històric de la Ciutat, sempre de comú acord entre les parts, amb l’objectiu de conservar este patrimoni culinari i documental per a futures generacions. “Volem que estes receptes no es perden i que puguen continuar formant part de la història de València. Són xicotets tresors que parlen de com vivien les nostres famílies, de com es reunien al voltant de la taula i de com la cuina també ha sigut una manera de mantindre vives les nostres tradicions”, ha explicat Paula Llobet.
La campanya compta a més amb la col·laboració de l’Associació de Venedors del Mercat de Russafa, que premiarà la millor recepta. Des de la Junta Municipal han volgut destacar també el paper fonamental del Mercat de Russafa com a punt de trobada veïnal i com a símbol de la cuina de proximitat i del producte local. El termini de presentació de receptes romandrà obert fins al pròxim 22 de juny. Les persones interessades podran enviar les propostes per correu electrònic a l’adreça jmruzafa@valencia.es indicant en l’assumpte: “Campanya Receptes de cuina i molt més”.
