Cullera aposta per la seua gamba blanca com a producte gastronòmic de qualitat, proximitat i gran versatilitat.
Cullera ha reforçat la seua aposta per la «gamba blanca de Cullera» com a producte gastronòmic de qualitat, proximitat i gran valor culinari. Un impuls que pretén potenciar a la fira gastronòmica Madrid Fusión, on l’ha donat a conèixer, i l’ha promocionat com a un producte amb excel·lents propietats organolèptiques, gran sabor i amb molta versatilitat per a la cuina.
La gamba blanca de Cullera és un producte que arriba a la cuina gràcies al treball diari dels pescadors de Cullera i a la tasca de la llotja del municipi, elements clau per garantir la frescor, la qualitat i la traçabilitat del producte. Es tracta d’un producte fresc i lligat a la tradició pesquera i gastronòmica de Cullera, un exemple clar de pesca de proximitat, tradició marinera i d’impuls a l’economia local.
De fet, durant Madrid Fusión, el Club de Producte ‘Artesanos del Arroz’ de Cullera a través dels cuiners José Palacios, de Las Terrazas del Mare Nostrum i president d’Artesanos del Arroz, Paco Rocher, del Restaurant Casa Rocher, i David Zorrilla, del Restaurant Casa Salvadorhan elaboren diferents propostes culinàries amb la gamba blanca de Cullera com a protagonista, amb l’objectiu de mostrar les seues múltiples possibilitats gastronòmiques. Entre els plats presentats destaquen la gamba blanca de Cullera bollida, el ceviche mediterrani de gamba blanca, així com un arròs melós de gamba blanca amb carxofa, demostrant que es tracta d’un producte capaç d’adaptar-se tant a elaboracions tradicionals com a propostes més creatives i contemporànies.
Aquesta acció segons ha destacat l’alcalde Jordi Mayor, «s’emmarca dins de l’estratègia de Cullera per posar en valor el producte local i de proximitat, reforçant una cuina basada en la qualitat i la sostenibilitat. Perquè Cullera creu en una gastronomia arrelada a la mar i al territori».
«Consumir gamba blanca és apostar pel producte local, per un producte que tenim de primer nivell i amb unes propietats i sabor excel·lents. Tenim la responsabilitat de posar en valor els nostres productes i protegir-los, i això també ho vull agrair a través del treball que fan els nostres hostalers, perquè incorporar-lo a les receptes i als plats que ofereixen també ens permet donar suport al sector pesquer», manifesta Mayor.
D’aquest mode, Cullera continua consolidant-se a les principals fires del país com a destí gastronòmic de referència, apostant per productes propis que defineixen la seua cuina i que reforcen el seu posicionament gastroturístic.
Concurs de Gamba Blanca de Cullera
El president d’Artesanos del Arroz, José Palacios, també ha anunciat a Madrid Fusión que Cullera celebrarà per primera vegada un concurs de gamba blanca de Cullera durant la primavera del 2026. L’objectiu, segons ha assenyalat, és «promocionar un dels productes més demandants de la nostra llotja, que no sols es comercialitza a la Comunitat Valenciana sinó també té molta eixida a la resta d’Espanya i fonamentalment a Andalusia, Catalunya i País Basc».
Palacios valora la gamba blanca de Cullera com un «producte de proximitat de gran qualitat, amb un cos important i resistent. Hui en dia és un dels majors atractius dins del marisc».
Sobre el concurs, el president d’Artesanos del Arroz ha indicat que «serà de categoria nacional amb participants de tota Espanya, on es veurà sobretot la creativat i les distintes formes que té per donar-li una eixida elaborada».
