En les festes patronals de Castellar, el dia 17 de setembre de 2023, en acabar la solemne processó, davant la imatge del Santíssim Crist del Refugi, es representarà el Cant de la Carxofa (Glòria a Déu en les altures) amb la nova Carxofa; al voltant de les 22 h, en la plaça Mare de Déu de Lepant. L’angelet que interpretarà enguany el cant és María Gimeno Gámez.
A Castellar-l’Oliveral, el Cant de la Carxofa era, tradicionalment, organitzat i sufragat pels clavaris del Crist del Refugi, però a la fi la dècada de 1980 es va deixar de representar. L’any 2011, un grup de veïnes i veïns van constituir l’Associació Amics de la Carxofa de Castellar-l’Oliveral amb la finalitat de recuperar este cant, que consideraven una part important del patrimoni cultural immaterial i festiu del poble; una tradició que ja se celebrava en 1885 a Castellar.
Un objectiu important de la associació era poder comptar amb una nova Carxofa, donat que l’actual, que data dels anys 50 del passat segle, comença a mostrar els signes de l’edat.
Després d’un gran esforç dut a terme per la Junta Directiva, per les sòcies i els socis, gràcies a les subvencions de l’Ajuntament de València concedides estos darrers anys, de les ajudes rebudes de la Cooperativa Elèctrica de Castellar i de les donacions fetes per algunes persones particulars i per l’Associació de Veïnes i Veïns de Castellar-l’Oliveral ja es compta amb la nova Carxofa.
La nova Carxofa tingué la seua presentació oficial al poble, a la sala multiusos de l’alcaldia de Castellar-l’Oliveral, el dia 25 de març de 2023, il·lustrada amb un llibret escrit per Manuel Puchades, amb la col·laboració de Matilde Llop, el en qual, s’explica el procés de construcció i tota mena de detalls, i els artistes que l’han construïda i decorat. Fusta, Felipe Ferrer Salom i el seu fill, Felipe Ferrer Cruceira; metall, Francesc Gimeno Arce i el seu fill, Ferran Gimeno Chirivella; llum, Rafael Crespo Gimeno i Enrique Olmos Vivó, i pintura, María José Ortega Rodrigo.
Respectant la tradició, el 30 d’abril de 2023 es va celebrar el seu bateig en la parròquia de Castellar, igual que es va fer amb l’anterior Carxofa, i en esta ocasíó, els seus padrins van ser María Amparo Leonor Soler Arce i Francisco Belenguer Ortega.
La nova Carxofa pren el testimoni que li passa l’anterior Carxofa, perquè este acte musical, popular i devot es mantinga arrelat al poble de Castellar-l’Oliveral.
Este acte musical-religiós, cultural, artístic i social guarda una evident relació amb diverses manifestacions del teatre medieval assumpcionista, pròpies dels territoris de l’antiga Corona d’Aragó; com ara el Misteri d’Elx o el Cant de la Sibil·la.
Els municipis i barris de València on se celebra el Cant de la Carxofa, estan treballant conjuntament per tal d’aconseguir la declaració de Bé d’Interés Cultural (BIC).