Sueca, capital mundial de la paella, s’ha tornat a convertir en l’epicentre de la gastronomia arrossera amb la celebració del seu 65 Concurs Internacional de Paella Valenciana que ha reunit 40 professionals dels cinc continents.
El 65 Concurs Internacional de paella Valenciana de Sueca, el més antic de quants se celebren a Espanya, ja coneix al seu guanyador. El restaurant Burguettos, d’Apizaco- Tlaxcala, Mèxic, ha aconseguit alçar-se amb el prestigiós primer premi en una nova edició del certamen, que ha tornat a reunir en un únic lloc, Sueca, capital mundial de la paella, a 40 dels millors professionals dels cinc continents.
Els guanyadors, el xef José Carlos Ruiz Zamora, i el seu ajudant, Lionel Caldelas, han rebut el premi de 2.500 euros, el pergamí commemoratiu i el medalló d’argent reservat només als vencedors, de mans de l’alcalde de Sueca, Julián Sáez, i han mostrat la seua emoció i gratitud després de conéixer la decisió del jurat, format en esta ocasió per: Tomás Angulo Salas, del restaurant Sabor Amar Paellas de l’Equador, guanyador de la 64 edició del Concurs Internacional Paella Valenciana de Sueca 2025; Yuki Kawaguchi, director de la 11a Semifinal Classificatòria Internacional del Concurs al Japó; Mohamed Houd Chaibani, representant del Gremi d’Hostaleria de Sueca i Platges; Jesús Barrachina Arnal, director comercial de l’Alqueria Kukala; Jorge Rodríguez Esteve, fundador i director general del Grupo Esatur; Pedro Pacheco Jorge, distribuïdor oficial d’Arròs D.O. de València a les Illes Canàries; i José Carlos Capel Rivas, crític gastronòmic, fundador i president de Madrid Fusión. Com a notari ha exercit Jaime Cuesta López.
Com ja va ocórrer en l’edició anterior per primera vegada, als guanyadors del primer premi se’ls ha atorgat també el medalló d’argent dissenyat exclusivament per a aquells que aconseguixen el títol de ‘millor paella del món’. La joia ha sigut custodiada durant tot este any pel seu anterior guanyador, Tomás Angulo, qui ha viatjat fins a Sueca per a entregar-la als seus successors.
El 65 Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, adscrit a la marca gastroturística L’Exquisit Mediterrani, i amb la col·laboració del Patronat Provincial de Turisme, València Turisme, ha tornat a resultar tot un èxit de convocatòria, de públic i de presència de mitjans de comunicació, en un passeig de l’Estació abarrotat durant la cocció de les paelles participants, totes en les mateixes condicions i amb els mateixos ingredients, seguint la recepta oficial del certamen. Com ja ocorreguera en l’edició anterior, per a un millor desenvolupament de l’esdeveniment, les 40 paelles han sigut entregades en diferents torns a fi que pogueren ser degustades pels membres del jurat recentment cuinades.
Podi de premis
Pel que respecta al podi de premis, el segon, dotat amb 1.500 euros i pergamí, ha sigut per al Restaurante Arrozante, de Sevilla. El tercer premi, dotat amb 1.000 euros i pergamí, ha sigut atorgat al Restaurant Ca Ladio, de Llombai.
Una vegada lliurats els tres primers premis del Concurs, el guardó a la millor paella cuinada per un restaurant nacional ha anat a parar a Morralla Restaurant, de Balears. El premi a la millor paella cuinada per un restaurant de la Comunitat Valenciana ha sigut per a Goya Gallery Restaurante, de València. Pel que fa a la millor paella cuinada per un restaurant de Sueca, el guanyador ha sigut el Restaurant Llopis. Finalment, la millor paella cuinada per un restaurant de fora d’Espanya ha sigut la del Restaurant Martos’s Rice, de San Antonio, Texas, Estats Units.
Els encarregats d’entregar els guardons als guanyadors han sigut l’alcalde de Sueca, Julián Sáez; la regidora responsable del Concurs, Teresa Ribes; el secretari autonòmic de Turisme, José Manuel Camarero; i una gran representació dels patrocinadors, peça fonamental en la celebració del certamen.
En la seua intervenció, l’alcalde de Sueca, Julián Sáez, ha ressaltat la importància de complir 65 edicions, “però que ningú pense en una jubilació, molt al contrari estos 65 anys d’història ens impulsen a continuar amb la mateixa força i il·lusió de sempre. Perquè la paella va nàixer ací, en el nostre paisatge, entre l’Albufera, els arrossars i les mans dels qui, durant generacions, han sabut convertir uns ingredients humils en un plat reconegut i admirat a tot el món. I el fet que el nom de Sueca vaja unit per sempre a eixe reconeixement internacional, és l’orgull més gran per a nosaltres”. El primer edil ha tingut també paraules d’agraïment cap als professionals concursants, “gràcies per acudir procedents dels cinc continents, perquè vosaltres sou els qui li doneu sentit a tot açò. Gràcies per invertir el vostre esforç carregat d’il·lusió, i per contribuir a engrandir el nostre certamen, demostrant que l’amor a la paella valenciana no entén de fronteres ni de llocs de naixement”. Així mateix, l’alcalde ha agraït el paper fonamental dels membres del jurat, l’organització del certamen, les corporacions municipals anteriors, patrocinadors, mitjans de comunicació, ciutadania de Sueca i visitants “que, edició rere edició, contribuïu a fer possible que este concurs mantinga intacta la seua essència mentres es projecta cap al futur”.
Per la seua part, la regidora responsable del Concurs, Teresa Ribes, ha fet referència al lema d’esta edició ‘Passat que ens honra, futur que ens inspira’, per a reflexionar “i sentir una profunda gratitud cap als qui, en 1961, van tindre la visió de crear este concurs demostrant l’estima per la nostra terra. Però la paella de Sueca no és només història; és un element viu. És el futur que ens inspira per a continuar creixent, innovant i portant per tot el món el nom de Sueca”. Ribes ha agraït també en la seua intervenció la necessària col·laboració de tots aquells que fan possible cada edició del certamen.
Pel que respecta al guardó de Paeller d’Honor, enguany l’organització ha decidit concedir-lo a Nando Durà Velis, llaurador i divulgador agrari, i a Francisco Javier Benito Goerlich, col·laborador clau en el desenvolupament de les semifinals autonòmiques i nacional del Concurs. Els dos han arreplegat els reconeixements de mans de les Falleres Majors de Sueca, Lucía Rumbau i Paula Beteta.
En l’apartat d’autoritats, han sigut presents: el secretari autonòmic de Turisme, José Manuel Camarero; el secretari autonòmic de Política Institucional i Cohesió Territorial, Carlos Gil; la directora general de la Producció Agrícola i Ramadera, M. Àngels Ramón-Llin; els diputats autonòmics, Joan Baldoví i Benjamín Mompó; els alcaldes i alcaldesses del Perelló, José Codoñer; Fortaleny, Antonio Bou; Favara, Pilar Sala; Corbera, Mentxu Balaguer; Palomar, Jordi Vila; Loriguilla, Montse Cervera; i el regidor de Turisme de Guadalajara, Víctor Morejón, ciutat que va acollir al 2025 la primera semifinal nacional en la història del Concurs.
Finalment, la paella decorativa, obra de Teresa Roig, que tots els anys presidix la sala on se celebra el lliurament de premis ha estat dedicada, en esta ocasió, a la selecció espanyola de futbol campiona del Mundial 2026.
