The Champions Cheesecake se ha convertido en uno de los eventos más comentados en Valencia. Su estreno marca el inicio de una ruta nacional y vuelve a situar a la ciudad como origen de tendencias gastronómicas que después se viralizan en todo el país.
El director general de Turismo de la Generalitat Valenciana, Israel Martínez, ha visitado este lunes el espacio para conocer a los obradores de diversas regiones que están reinterpretando la tarta de queso y que han convertido sus propuestas en algunas de las más virales y reconocidas del momento.
Durante la jornada, el queso ha sido el absoluto protagonista, con propuestas que van desde las más suaves y cremosas hasta otras con matices ahumados o más curados. A partir de ahí, los maestros pasteleros despliegan técnica y creatividad para dar paso a combinaciones sorprendentes: pistacho, chocolate Dubái, galleta Lotus, Tostarica o Filipinos, junto a crema de avellana, nocilla blanca, cacahuete caramelizado o coberturas de fartons, salsa de toffee, perlas y polvo de oro comestible.
También sorprendieron a instituciones y medios de comunicación las porciones servidas en palo de helado o las recetas teñidas de azul, entre las más fotografiadas del día.
El director general de Turismo pudo comprobar el cuidadoso proceso artesanal que hay detrás de cada especialidad, como el control preciso del horneado para lograr texturas intensas, y las técnicas de acabado y presentación, que han convertido a las tartas de queso en uno de los fenómenos gastronómicos actuales.
Impulsado por los creadores de The Champions Burger, arranca en Valencia The Champions Cheesecake.
