El certamen, declarat Festa d’Interés Turístic de la Comunitat Valenciana, reunix els millors cuiners des de 2010 per a protegir la recepta autèntica de la comunitat de pescadors.
L’essència més pura de la gastronomia valenciana té una cita ineludible esta vesprada en el cor del parc natural de l’Albufera. La regidora de Turisme, Innovació i Inversions, Paula Llobet, assistix al XVII Concurs d’Allipebre Tradicional Illa del Palmar, responent a la invitació de l’Associació d’Hostaleria del Palmar, entitat organitzadora i gran defensora d’esta herència culinària.
A partir de les 19.00 hores, l’emblemàtica plaça de la Sequiota s’ompli de les aromes de l’all, el pebre roig i la preuada anguila de l’Albufera. Este certamen va nàixer l’any 2010 impulsat pels mateixos hostalers de la pedania amb un objectiu clar: preservar la recepta original que ha passat de generació en generació i convertir-la en un reclam turístic de primer nivell. Un esforç que ha consolidat l’esdeveniment, obtenint recentment el reconeixement com a Festa d’Interés Turístic de la Comunitat Valenciana.
“L’allipebre no és només un plat espectacular, és l’ADN del Palmar i de València”, ha destacat Paula Llobet. “Des de l’Ajuntament i la Fundació Visit València volem fer valdre el treball incansable de l’Associació d’Hostaleria i del seu president, Emilio Gálvez. Gràcies a la seua dedicació, hui celebrem la dessetena edició d’un esdeveniment que ens posiciona com una destinació gastronòmica única, autèntica i molt respectuosa amb les nostres arrels”.
Una festa d’interés turístic per a tots
El concurs reunix un any més als professionals de la restauració per a mesurar la destresa enfront dels fogons. Cuinen en igualtat de condicions per a demostrar davant un jurat expert qui té la millor mà i domina els secrets d’esta exigent i saborosa elaboració.
Una vegada finalitza la competició oficial, la festa s’obri a tots els assistents. Tal com marca la tradició del certamen, l’Associació d’Hostaleria oferix una degustació del plat per a valorar el producte de quilòmetre zero. “Volem convidar a tots els valencians i als qui ens visiten al fet que s’acosten al Palmar. És una oportunitat d’or per a provar el millor allipebre del món i viure des de dins una Festa d’Interés Turístic que és pur orgull valencià«, ha conclòs Llobet.
