El libro, escrito por la periodista y divulgadora culinaria Ángeles Ruiz García y con poemas de Carlos Llorca Baus, es un recorrido sensorial y documental por la identidad gastronómica de la ciudad.
El Ayuntamiento de La Vila Joiosa, a través de su marca La Vila Gastronómica, ha presentado este viernes, 24 de abril el libro “La Vila Gastronòmica. Cuina i amor al poble dels colors”, una obra escrita por la periodista y divulgadora culinaria Ángeles Ruiz García, con poemas de Carlos Llorca Baus.
La presentación se organiza en el marco del programa anual de actividades gastronómicas que consolidan a La Vila Joiosa como referente gastronómico de la Costa Blanca.
Al acto de presentación ha acudido el Alcalde Marcos Zaragoza; la concejal de Turismo y Comercio, Rosa Llorca; miembros de la Corporación; el director de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico de la UA, Josep Bernabeu-Mestre; la presidenta de la Asociación Provincial de Periodistas y Escritores de Turismo (APPA), Rosalía Mayor; la autora Ángeles Ruiz; la chef y madrina de La Vila Gastronómica, Susi Díaz; el secretario autonómico de Vivienda, Sebastián Fernández; de Innovación e Inclusión Educativa, Xaro Escrig; representantes de la Cofradía de Pescadores; Jesús Navarro, director general de Carmencita; el director de la Seu Universitaria de la Universidad de Alicante (UA), José Moya; chefs y representantes de la industria chocolatera vilera; y representantes del sector turístico y empresariado local y provincial.
La presentación ha tenido lugar en el Salón Don Pedro, de la casa-museo de la Barbera dels Aragonés. La velada ha estado amenizada por una actuación musical de LaboraMusic, Asociación de Músicas Aplicadas, con Phillip Duperly, Manuel Rivas y Rosa María Torres; y la lectura de fragmentos poéticos de Carlos Llorca Baus de manos de Victoria Cremades, Carmen Calvo y Lola Gomis.
La obra ha sido editada con el apoyo del Ayuntamiento de Villajoyosa y Turisme Comunitat Valenciana. Este libro se suma a una serie de iniciativas gastronómicas que, a lo largo de más de dos décadas, han revitalizado el turismo y la economía local. Eventos como la Mostra de Cuina Marinera, Xocolatíssima, G de Tapas o el Concurs de Pebrereta son testimonio de este esfuerzo continuo.
Esta publicación subraya la importancia de la gastronomía como pilar de la identidad cultural y del desarrollo territorial, alineándose con la labor de investigación y transferencia que la Universidad de Alicante promueve activamente en este campo.
El libro es un recorrido sensorial y documental por la identidad gastronómica de la ciudad: su vinculación con el mar, la tradición marinera, sin olvidar la singular relación con la industria del chocolate que define la cocina vilera. Pero además contiene un homenaje a Carlos Llorca Baus, uno de los impulsores de La Vila Gastronómica, a través de varios de sus poemas.
El Alcalde Marcos Zaragoza recordó en su intervención los inicios de La Vila Gastronómica: “Lluis, José y Nazario nos juntamos en 1999 a pensar qué podíamos hacer para que Villajoyosa tuviera una visualización turística y tuvimos claro que la clave era la gastronomía”. De ahí, se comenzó a trabajar y “surgió La Vila Gastronómica en 2001. Contactamos con mucha gente que nos ayudó como Sebastián Fernández o Susi Díaz. Han pasado 25 años. Hecho la vista atrás y me siento orgullo porque se hizo desde el cariño y desde la perspectiva de la diversidad que esto suponía”. Así indicó que “quiero dar las gracias a Lluis, José, Nazario y a Carlos que nos ayudaron a que todo esto funcionara durante estos años”.
El primer edil también reivindicó el sector de la pesca y el trabajo de los pescadores: “El mar nos aporta muchísimo. Somos mar, nacimos mar y moriremos siendo mar. Por tanto, no podemos dar la espalda a ese patrimonio que tenemos desde hace siglos”. Marcos Zaragoza quiso hacer una mención especial “a la Cofradía de Pescadores, que en la actualidad lo están pasando mal. La globalización y este mundo actual está trayendo cosas que no nos gustan”. El Alcalde añadió que “siempre que puedo hago un alegato a favor de la Cofradía de Pescadores de Villajoyosa, porque lo que están habiendo desde Bruselas no hay derecho. Los primeros que aman y padecen por el mar son los marineros”.
La pesca tiene relación con los inicios de La Vila Gastronómica, como otros sectores locales de gastronomía: “Queríamos tener una iniciativa que mostrara ese kilómetro cero, ese producto que tenemos tan maravilloso, y lo conseguimos. Teníamos una serie de condicionantes que nos decían que esto sería un éxito”.
La autora del libro, Ángeles Ruiz, indicó en la presentación que “este ha sido un trabajo que ha encerrado mucha emotividad: el más difícil de todos los que he publicado y, curiosamente, a la vez el más fácil. El más fácil porque son indudables los atractivos que posee Villajoyosa, están a la vista de todos”.
La periodista explicó que su intención no fue solo recopilar datos, sino que “quería hacer un libro de patrimonio gastronómico vilero” en el que ha incluido recetas como el “Nardo Vilero” o la “pebrereta”. Ruiz recordó también a Carlos Llorca Baus a modo de homenaje, ya que el libro recoge documentos suyos que “han permanecido guardados 24 años porque hasta ahora yo no he tenido valor de leerlos».
El director de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico de la UA, Josep Bernabeu-Mestre indicó que “es muy importante poner en valor el legado culinario y gastronómico, y el libro de Ángeles Ruiz representa un buen colofón a las actividades organizadas en torno al 25 aniversario de La Vila Gastronómica”. Una obra que es un “libro de reencuentro de la autora con la Vila, en lo personal y en lo profesional».
Con todo, la concejal de Turismo, Rosa Llorca, apuntó que “Ángeles Ruiz es una de las autoras de más prestigio en el mundo de la crítica, la formación y la divulgación en torno a la gastronomía, además de tener un vínculo personal muy especial con Villajoyosa que ha hecho que fuera la persona idónea para poder crear una obra como la que presentamos”.
