El certamen ha tenido un exitoso estreno en Valencia y ahora pone rumbo a su próxima ciudad: A Coruña.
Los valencianos han participado, han probado y ya tienen veredicto: para el público de la ciudad el mejor kebab es el “Real Trufado” del establecimiento cordobés Real Kebab. El toque de trufa parece haber sido el factor decisivo para las miles de personas que han pasado durante 19 días por The Kebab Market, en el Centro Comercial Saler.
De los creadores de The Champions Burger, ha aterrizado por primera vez en el país este formato gastronómico que reúne algunas de las propuestas más innovadoras en busca del título de “Mejor kebab de España”.
El ganador en Valencia ha sido un kebab de autor con una equilibrada combinación de sabores compuesto por una torta de trigo de 30 centímetros rellena de cerdo o pollo de corral, acompañada de lechuga, tomate y cebolla, y rematada con mayonesa de trufa y mermelada de beicon, el detalle que aporta el punto gourmet.
Compitiendo hasta el último día, ha estado el “Wagyu Dönner”, de los canarios Kebab Gallery, que se ha llevado el segundo puesto con una de las propuestas más innovadoras del certamen, sobre todo por su exclusiva mermelada de wagyú japonés. Elaborado con pan libanés, pollo marinado, salsa de yogur, mayonesa de kimchi, cebolla encurtida, kikos crujientes y queso pecorino, este kebab ha atraído a muchos seguidores valencianos.
También ha sorprendido el top 3, el restaurante zaragozano Mak Dürüm con “El Mak”, por su forma de reinterpretar el clásico dürüm con técnica, ingredientes de calidad y una visión gastronómica más contemporánea. Sobre todo destacan sus salsas: una elaborada por el creador de contenido Lak Montes y otra inspirada en los tacos franceses, a elegir. La receta combina una tortilla de trigo con pollo o ternera, además de encurtidos al estilo shawarma y patatas fritas.
Valencia ha puesto el listón muy alto en su estreno. Ahora, The Kebab Market continuará su búsqueda del «Mejor kebab de España» en nuevas ciudades. Próxima parada: A Coruña.
